近日，某省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了4批次飲用水不合格情況，且均由銅綠假單胞菌不合格引起。國家標(biāo)準(zhǔn)GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中明確規(guī)定包裝飲用水中不得檢出銅綠假單胞菌，但近年來因銅綠假單胞菌檢出導(dǎo)致包裝飲用水不合格的現(xiàn)象屢見不鮮。
那么，究竟什么是銅綠假單胞菌？為何飲用水中銅綠假單胞菌頻繁檢出？又如何有效的控制其污染并保證飲用水的健康安全呢？譜尼測試飲用水安全領(lǐng)域?qū)＜覍Υ俗隽讼嚓P(guān)講解。
銅綠假單胞菌為何物？
原稱綠膿桿菌，是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的生存力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。
銅綠假單胞菌的危害
銅綠假單胞菌有多種產(chǎn)物具有致病性，其內(nèi)毒素是引起膿毒綜合征或系統(tǒng)炎癥反應(yīng)綜合征(SIRS)的關(guān)鍵因子，不過由于銅綠假單胞菌內(nèi)毒素的含量較低，故在發(fā)病上的作用要小于腸桿菌科細(xì)菌。銅綠假單胞菌分泌的外毒素A是最重要的致病、致死性物質(zhì)，進(jìn)入敏感細(xì)胞后被活化而發(fā)揮毒性作用，使哺乳動物的蛋白合成受阻并引起組織壞死，造成局部或全身疾病過程。
銅綠假單胞菌污染的因素
綜合桶裝飲用純凈水的水源、水處理方法、灌裝、包裝材料及質(zhì)量管理等生產(chǎn)制造過程來看，水源污染、處理過程污染、包裝材料污染和質(zhì)量管理過程污染等都極有可能成為飲用水中銅綠假單胞菌的污染的因素之一。
銅綠假單胞菌的檢測方法
目前，可用于瓶裝水銅綠假單胞菌檢驗(yàn)的傳統(tǒng)生化方法有涂布法、多試管MPN 法和濾膜法。為提高檢測效率，也可用PCR和環(huán)介導(dǎo)等溫擴(kuò)增（LAMP）等方法進(jìn)行快速檢測和結(jié)果初篩。譜尼測試飲用水安全領(lǐng)域?qū)＜医ㄗh企業(yè)根據(jù)自身?xiàng)l件開展檢驗(yàn)，可選擇適合的方法進(jìn)行日常檢驗(yàn)，也可定期送至專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)檢測。
